娛樂型居酒屋代表的博多爐端魚男，必吃的階梯刺身拼盤

娛樂型居酒屋代表：「博多爐端魚男」，博多名物之一的階梯刺身拼盤！

2026/06/30 編輯企劃：辣編小妹攝影：辣編小妹

位於福岡天神與藥院商圈的「博多爐端魚男（魚男fishman）」，是間在當地極具人氣的娛樂型居酒屋，以有著華麗浮誇視覺效果的餐點、活絡歡樂的餐廳氣氛而成為福岡必吃之一！再來就跟著辣編一起來享受這間能一邊品嚐炭火燒烤，一邊和家人朋友暢聊的餐廳吧！

圖片來源：辣個日本

一、博多爐端魚男要怎麼去？交通、門市營業資訊一覽

「博多爐端魚男（魚男fishman）」僅有一間實體門市且為單一獨立店面，鄰近藥院車站與天神南站，交通方面還是蠻方便的！不過辣編提醒，如果想要前往的話，強烈建議一定要先訂好位，不然小心當天要到天荒地老⋯⋯

【地址】福岡縣福岡市中央區今泉1-4-23

【營業時間】

- 午餐時段：11:00～14:30（最後點餐時間為14:00）

- 晚餐時段：17:00～23:00（食物最後點餐時間為22:00，飲品最後點餐時間為22:30）

【交通】

- 搭乘西鐵電車至「西鐵福岡（天神）站」，出站後步行約10分鐘

- 搭乘福岡市營地鐵七隈線至「天神南站」或「藥院站」，出站後步行約5分鐘

- 搭乘巴士至「天神南巴士站」，下車後步行約5分鐘

二、跟著辣編一起享用「博多爐端魚男（魚男fishman）」必吃！

說到「博多爐端魚男」，那就絕對不能不提及，既經典又飽含視覺感十足的招牌「階梯刺身拼盤」與「階梯定食」！每一階放置不同鮮魚或特殊海產，形成一個浮誇的「生魚片階梯」。此外，雖然店內主打長濱魚市場直送的超新鮮海產，但其實除了海鮮以外，博多爐端魚男另外還有提供低醣、無麩質的健康居酒屋菜單，讓各類型的飲食習慣在這裡都能體驗到歡樂的居酒屋氣氛。

辣編覺得無論是獨自小酌、朋友聚餐或情侶約會都很推薦來這邊，店內提供舒適的吧台與座位區，半開放式的空間讓內部整體看起來明亮又優雅。用餐環境相較其他居酒屋也是相當獨特的，吧檯前疊放餐具、天花板上掛滿植栽、排排站好的酒類，甚至在開放廚房前，還可以看到市場直送的新鮮漁獲！

圖片來源：辣個日本

桌前的這兩罐調味料從一開始就很吸引辣編的注意力，不細看還以為是藥瓶🤣不過平身很貼心的標示好了推薦可使用的餐點，沾醬派建議試試！

圖片來源：辣個日本

一入座之後馬上就會有服務生送上一杯清酒，然後帶領全場一起高喊乾杯，在現場完全可以感受到滿滿的熱情，一瞬間就炒熱了用餐氣氛！此外，餐廳內還有玉子燒的現做服務，這些雞蛋都來自福岡不同的養雞場，能自由從五款雞蛋裡選擇三顆這點真的還挺有趣的～

剛出鍋的玉子燒光從視覺就呈現熱呼且滑嫩的口感，看起來無比欠吃！本來想說可以配著後面的餐點，結果在上菜之前就已經被辣編吃完了🤣從入座到點餐前，博多爐端魚男的餐前儀式就已經讓人非常期待！

圖片來源：辣個日本

菜單部分種類十分多元，除了辣編拍的這張之外也還有其他餐點可選，從開胃菜、下酒菜、燒烤類、海鮮、火鍋飯麵等等都有，點餐可以使用桌邊的QR CODE完成。而在等餐的過程中，店家會先送上一道「芥末芝麻豆腐」讓客人開開胃，豆腐外層被烹飪得微酥焦香、內裡軟糯如麻糬，搭配上店家特製的低糖無添加芝麻醬與些許芥末，濃郁芝麻香中帶有微微辛辣，口感層次豐富。

圖片來源：辣個日本

再來就是跟辣編一起吃！

最先介紹的肯定是這個「階梯刺身拼盤（お刺身階段盛合せ）」，一上桌就立刻獲取了辣編的所有目光，看起來未免也太華麗澎湃了吧！階梯式木架層層擺放當季生魚片，超級適合用來打卡拍照，視覺上既吸睛又氣勢十足。

若是想體驗「漸進式的口感」的話，那辣編會建議採用由淺入深的方式，從清淡的白肉魚或油脂較少的魚類（如：鯛魚、比目魚）開始品嚐，再逐步享用口味較重的紅肉魚及特色海鮮，避免濃郁的油脂掩蓋了清甜的風味，而魚男fishman的特色海鮮通常會店內最自豪的當季漁獲或特殊海產，每次去都可能不同，有點開盲盒的感覺～