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福岡必吃博多「椒房庵餐廳」，必點絕品椒房庵明太子雕魚飯！

2026/03/16  編輯企劃：辣編小妹  攝影：辣編小妹

 

來福岡千萬別錯過椒房庵餐廳，今天辣編要介紹博多椒房庵必吃的「椒房庵明太子雕魚飯」，以及店內熱賣的茅乃舍高湯、明太子伴手禮，馬上看下去吧～

圖片來源：辣個日本

什麼是「椒房庵」？承襲百年老店精神的頂級美味

提到「椒房庵」，許多喜愛日本料理的人可能會聯想到日本知名的頂級高湯品牌「茅乃舍」。不過其實椒房庵與茅乃舍，都來自擁有超過130年歷史的福岡百年調味料老舖「久原本家」集團。

椒房庵餐廳專注於展現福岡的特色「明太子」，使用特製明太子與嚴選在地食材，呈現出最純粹的日式家庭料理。餐廳內不僅能品嚐到粒粒分明、鮮味十足的明太子，還有細心處理的生鯛魚，讓它在競爭激烈的博多車站美食一級戰區中脫穎而出，成為 Tabelog 上的高分名店。

圖片來源：辣個日本

博多椒房庵餐廳必吃！超人氣熱門餐點推薦

來到博多椒房庵，翻開菜單可能會讓人眼花撩亂，因為每一道定食看起來都超級吸引人！以下辣編要推薦大家，初次造訪絕對不能錯過的必吃熱門餐點：

圖片來源：辣個日本

【招牌必點：椒房庵明太子雕魚飯】
如果只能推薦一道料理，那絕對是話題度最高、視覺與味覺雙重享受的「椒房庵明太子雕魚飯」（明太子鯛まぶし）。這道餐點巧妙結合了名古屋「鰻魚三吃」的概念，將新鮮的鯛魚生魚片、椒房庵的招牌明太子，鋪在晶瑩剔透的白飯上，不僅擺盤華麗，吃法更是充滿樂趣：

 

1. 第一吃（品嚐原味）：先將鮮甜的鯛魚片、微辣鹹香的明太子與白飯一起入口，感受食材最原始的鮮美與海味。
2. 第二吃（增添風味）：加入蛋黃山藥泥，拌入飯中，讓香氣層次更加豐富。
3. 第三吃（極致茶泡飯）：第三碗淋上椒房庵特製的「茅乃舍高湯」，做成熱騰騰的高湯茶泡飯。高湯的甘甜完美融合了明太子的辛香與鯛魚的精華，呼嚕呼嚕喝下肚，暖胃又療癒，是這道餐點最精華的收尾！

圖片來源：辣個日本

【博多明太子烤和牛蓋飯】
如果不習慣吃生魚片，或者跟辣編一樣是肉食控，那可以點這碗「博多明太子烤和牛蓋飯」！這道料理選用頂級的博多和牛，烤到粉嫩粉嫩的色澤，鋪滿在白飯上，上面還有椒房庵自豪的明太子，底下放著一顆誘人的溫泉蛋～拌開溫泉蛋，讓濃郁的蛋黃裹住和牛、明太子和白飯，那種鹹香和鮮甜味一次在嘴裡炸開的感覺，真的太幸福了！

圖片來源：辣個日本

【單點必吃「真鯛與長芋的義式薄片沙拉」】

如果有遇到這個季節限定的真鯛薄片沙拉，請大家一定要點來試試看～不僅擺盤精緻得像一件藝術品，鯛魚片切得薄厚適中，上面淋了特製醬汁，還放上了椒房庵的明太子和碎堅果，旁邊配上生菜。一口咬下，鯛魚的鮮甜、明太子的鹹香、堅果的香氣和特製醬汁的層次在嘴裡交織，口感非常豐富！這道非常適合作為前菜分享，大推！

圖片來源：辣個日本

把美味帶回家！椒房庵店內必買熱銷伴手禮

吃飽喝足結帳時，千萬別錯過櫃檯旁的伴手禮區！辣編強烈建議把「博多 辛醬」帶回家，不管是炒菜、沾醬都百搭。如果是懶人吃貨，絕對要掃幾包博多限定的「明太子御飯の素（拌飯料）」，只要拌入剛煮好的熱飯裡，明太子的鮮美精華瞬間融入，在家秒還原道地美味！另外，像是帶有飛魚高湯香氣的「明太子香鬆」、宵夜救星「博多豚骨拉麵」、超有質感的「明太子煎餅」，以及最經典必敗的「冷藏特製明太子」，通通都是送禮自用兩相宜的神級好物！

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圖片來源：辣個日本

🌶️來福岡不能錯過的椒房庵餐廳

博多椒房庵餐廳不僅僅是一間品嚐明太子的餐廳，它更代表了福岡對於飲食文化的精緻追求，每一道餐點都體現了老舖的用心與堅持。

由於博多椒房庵的生意非常火爆，尤其在用餐尖峰時段經常需要排隊候位，建議計畫前往的旅客可以盡早抵達，或是避開正中午的用餐時間。下次來到福岡博多，不妨將這間位於車站9樓的美食秘境排入行程，親自體驗這場令人難忘的味蕾饗宴！

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辣編自介