熊本必吃拉麵-赤組拉麵，辣編獨家帶你探訪赤組拉麵的在地美味 | 辣個日本

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熊本必吃拉麵-赤組拉麵：辣編獨家帶你探訪赤組拉麵的在地美味

熊本必吃拉麵-赤組拉麵(Akagumi Ramen)一定榜上有名，這間拉麵店將是豚骨拉麵的精髓發會到淋灕盡致的職人傑作，本篇辣編要來跟大家借密，這碗讓人魂牽夢縈的拉麵到底有什麼魔力！

赤組拉麵

圖片來源：赤組拉麵官網

一、為什麼赤組拉麵是熊本必吃？特色大解析！

九州拉麵以其濃郁的豚骨湯頭聞名，而熊本拉麵更是在此基礎上發展出獨特的蒜香焦油（マー油）風味。赤組拉麵完美融合了這兩者，但又超越了傳統。

湯頭：時間淬煉的黃金豚骨

赤組的湯頭，絕對是讓辣編念念不忘的關鍵。

堅持使用日本國產豬骨，經過長時間熬煮，將骨髓中的精華完全釋放出來，濃厚香醇不膩口、不死鹹。

辣編特別喜歡他們對湯頭的細節處理，可以品嚐到湯底那股淡淡的鮮甜，這絕對是頂級豚骨才有的風味！加上那畫龍點睛的蒜香焦油，讓原本濃郁的湯頭增添了一抹獨特的焦香與蒜香，既開胃又讓人上癮。

麵條：與湯頭完美融合的彈牙口感

光有好的湯頭還不夠，麵條也是拉麵的靈魂之一！赤組選用的是中粗直麵，口感彈牙，每一口都能同時品嚐到麵條的Q彈和湯頭的濃郁，即使浸泡在熱湯中一段時間也不會過於軟爛。

赤組拉麵

圖片來源：辣個日本

赤組拉麵

赤組拉麵

赤組拉麵

圖片來源：赤組拉麵官網

招牌拉麵：品嚐職人精神的首選

來到赤組拉麵絕對不能錯過他們家的招牌豚骨拉麵，除了前面提到的黃金豚骨湯頭和Q彈麵條，還有軟嫩入味的叉燒肉、清爽的蔥花和木耳絲，以及那半熟的溏心蛋，組合起來口味恰到好處！

辣編悄悄話：如果喜歡更重口味一點，可以請店員加量蒜香焦油，喜歡清爽點，也可以請他們少加一點，客製化服務更對你的口味！

赤組拉麵菜單

圖片來源：辣個日本

二、熊本赤組拉麵店舖資訊與交通

赤組拉麵的交通位置非常便利，對於自由行的朋友們來說，交通完全不是問題，星期五、星期六甚至開到半夜，當作宵夜選擇也沒問題！

赤組拉麵 Akagumi Ramen 上通店

Tabelog 評分：🌟3.59

地址：熊本県熊本市中央区上通町7-29

營業時間：

星期日～星期四：11：00~23：30

星期五、星期六：11：00~25：30

赤組拉麵

圖片來源：辣個日本

交通方式

電車：從熊本市電「通町筋」站下車，步行約5-7分鐘即可抵達，辣編最推薦的方式，還可以在市電上欣賞市景！

公車：熊本市區公車有多條路線，在「通町筋」或「市役所前」站下車皆可！

自駕：附近有付費停車場，但是市區停車位子較少，還是比較推薦

三、熊本拉麵＆博多拉麵大不同

九州兩大出名拉麵，其實熊本拉麵和博多拉麵都是屬於豚骨湯頭的基礎，卻發展出截然不同的特色，那兩者到底差在哪裡？

博多拉麵

最著名的就是白且濃郁的豚骨湯頭，通常以豬骨長時間熬煮而成，味道非常純粹而厚重，麵條特色是極細直麵，口感比較偏硬一點，湯頭的口味通常比較直接，重在豚骨本身的鮮甜。

熊本拉麵

雖然也是豚骨湯頭，最大特色會加入將蒜頭炸至焦香後提煉出來的蒜香焦油（マー油），豚骨湯頭濃郁之餘，多了一股獨特的焦香與蒜香味，味道層次更豐富，使用中粗麵，口感比博多拉麵博多拉麵更有嚼勁！

FAQ：赤組拉麵常見問題！

Q1：赤組拉麵辣度如何？會很辣嗎？

A：赤組拉麵湯頭主要是豚骨搭配蒜香焦油，辣味來自於蒜，而不是辣椒，大部分的台灣人應改都能接受！

Q2：赤組拉麵適合親子去用餐嗎？

A：非常適合！店內環境乾淨明亮，交通又很方便，湯頭雖濃郁卻不嗆辣，小朋友如果不喜歡太重的大蒜味，也可以請店家調整喔！

Q3：赤組拉麵除了拉麵以外，還推薦點什麼？

A：辣編大推他們的煎餃！煎得金黃酥脆，內餡飽滿多汁，搭配拉麵一起享用，真的是絕配！

另外，介紹日本人在地吃法！

店裡如果還有提供白飯，也很推薦點一碗，吃完拉麵後把湯汁淋在飯上，配著海苔或一些小菜，又是另一種享受！

如果喜歡清爽一點的，可以點他們的醃製小黃瓜或泡菜，解膩效果一流。

🌶️ 辣編熊本必吃：一碗入魂的赤組拉麵

熊本赤組拉麵它不僅是一碗拉麵，更是承載著職人對食材的堅持、對湯頭的鑽研，以及對每一位顧客的用心。

無論你是初次造訪熊本，還是像辣編一樣去過日本好幾次的深度旅遊愛好者，都非常推薦你親自去品嚐這碗美味的赤組拉麵，當你喝下第一口濃郁的湯頭，再搭配彈牙的麵條與軟嫩的叉燒，絕對會像辣編一樣，回台灣後還是會對它念念不忘！

辣編自我介紹