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2026/03/18 編輯企劃:辣編小妹 攝影:辣編小妹
你知道「茅乃舍高湯茶泡飯餐廳」嗎?茅乃舍東京車站餐廳主打精緻的茶泡飯餐點,吃完之後還可以去隔壁的茅乃舍東京車站專賣店晃晃,順帶搜刮一些高湯包來當伴手禮!如果你剛好想吃點清淡又不失飽足感的料理的話,辣編非常推薦你專程到那邊享用喔!
圖片來源:辣個日本
這間「茅乃舍高湯茶泡飯餐廳(茅乃舎 お椀や / Kayanoya Owanya)」於2023年10月正式開幕,店內僅販售各種不同配料的茶泡飯,主打使用茅乃舍的招牌天然高湯搭配精緻配料,製作而成的清爽溫暖日式料理。由於套餐十分清爽簡約,所以無論是在寒冷的秋冬還是炎熱的夏季,都特別適合在車站內快速享用!
不過因為店內座位量偏少(桌子8席 / 吧臺12席)且無法提前預約,想吃的話建議要避開用餐的高峰時段,才不會在排隊上耗費太多時間呦~
圖片來源:辣個日本
除了得錯開用餐高峰之外,也建議大家能早點來就盡早,看看辣編那天太晚到結果有四種都賣完啦😭只能邊乖乖點單剩下的兩種,邊發誓下次來吃一定要早早到!此外,茶泡飯的湯底能自由更換,共有「茅乃舍高湯(經典招牌)、昆布高湯、香菇高湯、柴魚高湯(鰹魚高湯)」四款可以挑選,其他像是配菜或啤酒、無酒精飲料等也都有提供喔!然後如果是茶泡飯新手,座位桌邊也有「吃法教學」,照著來就能獲得一碗超級美味的茶泡飯了!
圖片來源:辣個日本
那就先來介紹一下「鯛魚茶泡飯」吧!這款的湯底是使用昆布高湯,湯的基底是選用日本國產昆布、香菇等食材,熬製出甘甜、清澄的高雅風味,能夠很好地凸顯出鯛魚本身的鮮美。而鋪在魚片上的芝麻醬濃郁且香氣十足,看似和湯底相斥的味道其實意外地讓整體清淡的湯多了些層次感!
辣編覺得這個被裹上濃郁芝麻醬、又搭配上紫蘇和茗荷的鯛魚生魚片,無論是直接配飯乾吃,或是組合成茶泡飯都很厲害👍
圖片來源:辣個日本
而「鮭魚茶泡飯」是將魚肉手撕成碎狀,再搭配上茅乃舍經典高湯所組成的一道餐點。湯底是使用燒飛魚、鰹魚乾、沙丁魚乾和真昆布等天然素材,研磨成粉末後熬製而成,是茅乃舍裡人氣最高且最具代表性、連日本主婦都人手一包的明星商品。
另外,因為這款鮭魚絲本身是沒有醬料調味的,單吃可能會稍微有點偏乾,所以辣編會建議直接弄成茶泡飯來享用,吃過之後真的只能說「招牌高湯+鮮甜鮭魚」永遠是最最經典的組合!
圖片來源:辣個日本
辣編當天點的套餐附餐都是時蔬、脆脆的米果顆粒和佃煮昆布這三種,然後裝茶的容器會依套餐種類改變~白飯的量算是蠻有飽足感的,如果擔心份量太少的話,也可以加150日圓改成大碗的。
圖片來源:辣個日本
另外桌邊還有「生七味」可以自行添加呦!茅乃舍的生七味是以辣椒、山椒、柚子皮、芝麻等天然原料製成的調味品,味道不同於普通乾燥的七味粉,主要強調柚子清香,且保有香料的鮮味與濕潤口感,怕辣的人也不用太擔心,因為生七味本身的辣度不高,只有微微麻辣的感覺,是單純用來讓料理的風味層次提升的!
圖片來源:辣個日本
【地址】東京都千代田區丸之內1-9-1 JR東京站丸之內地下中央檢票口前(站外)
【營業時間】每日的11:00~21:00(最後點餐時間為20:30)
【交通方式】位於丸之內地下中央口附近,從JR東京站「丸之內地下中央口」的剪票口出站後可抵達
【其他注意事項】
- 不可提前預約
- 不接受包場
- 可使用信用卡、QR code(PayPay / 樂天支付等)支付
如果平日就愛用茅乃舍的高湯包或其他食物調理包的話,真的必來這間在東京車站內的「茅乃舍高湯茶泡飯餐廳」欸!除了可以品嚐到幾款茅乃舍經典的高湯湯底之外,還能吃到日本極具代表性的茶泡飯,根本就是一定要列進行程裡的點啊!