去過一次就念念不忘的「志津香釜飯」，來看看這間必吃的奈良美食| 辣個日本

去過一次就念念不忘的「志津香釜飯」，來看看這間飄香六十來年的奈良必吃美食！

2026/02/26 編輯企劃：辣編小妹攝影：辣編小妹

經營了六十來年的「志津香釜飯（釜めし志津香）」為什麼每每都大排長龍？這篇辣編就要帶你來看這間奈良志津香釜飯到底哪裡吸引人、必吃的志津香釜飯菜單又有哪些！準備好雲端聞到米飯香了嗎？那就接著看下去吧！

圖片來源：辣個日本

一、介紹一下奈良必吃的「志津香釜飯」

如果你來奈良一日遊，那麼辣編絕對會建議你把「志津香釜飯」納入考量！這是一間以新鮮現點現做、直火炊煮的釜飯而聞名的餐廳，不過既然能夠飄香六十年，那就得多虧了香Q美味的米飯和豐富且新鮮度高的食材們，從吃進嘴裡的第一口白飯就讓人無法忘懷。

一進大門就可以看到一片以木頭和綠植為主的庭院，超級日式休閒感！餐廳門口也有24小時營業、販售部分冷凍食品的量販機，假如吃完覺得不過癮或是想帶回住宿吃也有辦法投幣續攤😋至於想在現場吃的話建議盡早過來，從平均需要一個小時的排隊時間來看，這間說是奈良超高人氣美食真的不意外！

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二、志津香釜飯菜單介紹&辣編點單

辣編去的時候剛好碰上了季節限定！基本上每個餐點都有分成單點跟套餐，大家可以隨著心情和自己的胃容量選擇，菜單上也很貼心的附有中文、英文跟韓文版本，完全不怕看不懂，除了有拍到的這些主食之外，其他還有小菜跟兒童餐就沒拍進去了。

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如果是能品酒的人，志津香釜飯也提供各種不同的米酒、梅酒、燒酒等等酒類，桌邊甚至還有釜飯的食用方法！想吃到最完美的米飯絕對要跟著這些步驟的吧🤩

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主菜部分，辣編總共點了「奈良七種釜めし（奈良七種釜飯）」、「松茸釜めし（松茸釜飯）」和「若鶏釜めし（若雞釜飯）」這三種定食套餐，接著來詳細介紹一下它們吧！

1. 志津香釜飯的明星招牌：奈良七種釜めし（奈良七種釜飯）

店內大概有一半以上的客人都是慕這碗而來，小小一個什錦鍋裡，匯集了蝦子、蟹肉、鰻魚、童子雞、牛蒡、竹筍、香菇、胡蘿蔔和山芹菜等多種菜色，每一顆晶瑩剔透白米飯都吸滿了濃郁且美味的高湯，再加上旁邊超級豐富的配料們，怎麼樣才能不讓人食指大動！光是在拍照的時候聞到米香就已經想流口水了⋯⋯想紀錄的人記得也別光顧著拍照而錯過最佳食用期限啦！🤤

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2. 沒有華麗點綴的真實美味：若鶏釜めし（若雞釜飯）

「若雞（わかどり）」是什麼？若雞通常指的是約8～12週大就會成為食材，較年輕、鮮嫩的幼雞或剛長大的雞，由此可知，這鍋釜飯裡的雞肉質有多細嫩多汁又Q彈了吧！雖然賣相沒有像奈良七種釜飯那樣花俏，但粒粒分明的米飯拌上簡單調味的嫩雞肉，沒有華麗配菜一樣耐吃又美味！

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3. 秋季季節限定：松茸釜めし（松茸釜飯）

非常幸運地卡上了秋季限定期間，然而秋天的話怎麼可以少了奈良的松茸！作為頂級秋季食材的「菇中之王」，松茸本身極高的香氣品質根本讓人無法忽視，獨特的濃郁香氣和類似鮑魚的爽脆口感，搭配上米香十足的白飯，多層次地刺激你的味蕾！配料的蝦子也是隻隻新鮮肥美，不過附餐配的小菜、生魚片、水果和湯品（味噌湯）基本上每種套餐都是一樣的。