日本調味料大集合！一次整理給你50多種商品，再也不用盲買踩雷了| 辣個日本

日本調味料大集合！一次整理給你高達50多種的高人氣拌醬、抹醬、湯包等調味料，再也不用盲買踩雷了！

2026/01/22 編輯企劃：辣編小妹攝影：辣編小妹

是不是覺得在日本調味料大國裡面，四處爬文比較到底有哪些好吃的是有點麻煩的事情？辣編替你想到了！所以在這裡統整出了日本調味料必買，無論是全國性的連鎖店還是各地區的特色都能在這篇找到，那就跟著辣編一起來看看最齊的日本調味料推薦吧！

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一、京七味&咖樂迪&鹽屋的五種必買

1. 京七味香鬆

只要去過嵐山就一定有試吃過這個驚為天人的香鬆！這款是京都超人氣的伴手禮，無論是配飯一起吃或是加在義大利麵中都很搭！

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2. 咖樂迪梅子大蒜辣油

一款超萬用的梅子辣油！可口的梅子香氣配上蒜香濃郁的辣味，上班族想要簡單又快速解決一餐很推這罐，不論是拌飯拌麵或幫料理增添風味都很優！

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3. 咖樂迪焦糖奶油抹醬 / 菠蘿油抹醬

KALDI不能錯過的兩款抹醬，抹在土司上再簡單烘烤，酥脆又香甜的口感簡直令人愛不釋手！還順帶解決了早餐時常不知道要吃什麼的困擾。

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4. 鹽屋宮古島柚子醋

來自沖繩最知名的鹽專賣店「鹽屋」，這款雪塩柚子醋是選用宮古島細緻如雪的「雪塩」與沖繩特產酸桔汁完美結合而成無論是搭配鍋物、烤肉或沙拉，都能讓食材瞬間清爽升級，是餐桌上最萬能的配角。

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二、都來久世福了，怎麼可以沒有買它！

【拌飯醬系列】

1. 海苔奶油醬

內裡的海苔來自百年老字號海產店「橫田屋本店」的黑海苔為原料，將黑海苔加上日本醬油煮成佃煮海苔後再加入奶油讓口感更加濃郁醇厚，用來當作麵包抹醬或加進白飯、義大利麵一起攪拌著吃也都很好吃！

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2. 「可以吃的」壽喜燒

把鹹甜壽喜燒濃縮成一罐可隨時拌飯吃的醬料罐，基底是使用柴魚塊和昆布熬出高湯後再加入牛肉萃取物提味，且為了增加口感還額外添加素肉末、乾燥的金針菇，拿來當作下酒菜也可以！

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3. 「可以吃的」醬油高湯

將日本當地產的黃豆和米麴浸泡在生醬油中熟成後，加入柴魚片來提升整體香氣，保留了黃豆粒粒分明的口感。不死鹹、淡淡的鮮味比起普通醬油更能廣泛利用，用它搭配水煮蔬菜或是嫩豆腐都蠻適合的！

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4. 七味唐辛子茸菇醬

用來配飯吃簡直太優！裡面使用了「長野」產的金針菇，再加入國產製作的醬油、藻鹽，和帶了點微微山椒味的七味唐辛子，香氣濃郁且微辣帶麻，由於辣度不是很明顯所以非常適合不嗜辣卻又想增添風味的人！

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5. 至福時刻大人的鮭魚明太子

算是久世福常駐在推薦名單的其中一款拌醬，以辣味較高的明太子帶出了鮭魚本身的鮮味，明太子本身微微的爆珠感也幫拌醬增添了不少層次感，不管是搭配白飯、蕎麥麵或烏龍麵都很夠味，無辣不歡的人一定要試試看這個！

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【抹醬系列】

1. 開心果抹醬

選用美國產開心果製作出的濃郁香甜款抹醬，辣編非常推薦抹在剛烤好的麵包上！如果可以再撒上一點海鹽就更好了，開心果的甜味會更突出。

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2. 抹茶奶油抹醬

結合了八女和西尾抹茶所製成的抹醬，茶味濃厚香醇、溫和甘口且茶澀味少，帶你來一場抹茶的味覺盛宴！

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3. 北海道紅豆奶油抹醬

辣編覺得這款是久世福的抹醬裡必買+人氣最高的！使用了顆顆飽滿的紅豆加上一點點鹽麴，有著甜而不膩的風味。單純抹吐司就很好吃，如果是抹烤過的厚片吐司更佳！也可以跟鮮奶油、冰淇淋、白玉一起享用，或尋找它其他的真理吃法。

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4. 福岡甘王草莓果醬

久世福光是草莓醬分支裡就有分成，但福岡甘王草莓、奈良古都華草莓、草莓起司蛋糕、草莓奶油等等，但辣編特別想推薦的是「福岡甘王草莓果醬」這款，搭配吐司或優格最對味！

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5. 核桃抹醬

質地細膩順滑、入口即化，整體還帶了些核桃本身就有的微苦香氣，烤過之後的香氣簡直太逼人了！抹醬裡除了核桃外還有添加了少許的花生，讓核桃的香味和厚實口感更能被襯托出來，濃郁但不膩口！

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6. 栗子抹醬

使用日本長野縣產和栗製成的吐司抹醬，味道綿密，適合搭配吐司、麵包、甜點等都很合適！想體驗日式栗子蛋糕的風味的話必買！

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7. 花生抹醬

如果紅豆奶油排第一的話，那這款花生果醬當之無愧的是久世福中排名人氣第二的抹醬了！印象中的花生醬可能都稍微偏甜一些，但這款完全不會！吃起來的味道超級濃郁，配個白吐司就很讚！

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8. 地瓜抹醬

使用「九州產的安納芋地瓜」製成的抹醬，在濃郁的日式風味裡帶了一點點肉桂味，辣編推薦可以配上鬆餅跟香草冰淇淋，簡直是滿分中的一百分！不過這款抹醬有含少量的白蘭地，不喝酒、酒精過敏者要特別注意喔！

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【義大利麵醬系列】

1. 番茄奶油

也就是我們所說的粉紅醬，將整顆番茄加入奶油與漫炒的洋蔥創造出的柔和味道，如果家中有小朋友的話，他們一定也會愛上！

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2. 香蒜番茄

一開罐那個香蒜味就撲鼻而來，結合了小火慢炒的洋蔥釋放出的綿密口感和番茄本身的鮮甜，感覺是一家大大小小都會喜歡的風味！

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3. 香辣番茄

番茄的酸甜感加上特選的辛香料，無論是作為義大利麵的調味醬還是搭上蘇打餅乾、玉米脆片變身成一道下酒菜都十分精彩！

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三、日本高人氣「茅乃舍」的必買TOP25

【湯包 / 常態系列】

1. 雞湯高湯

喜歡濃郁醇厚湯底的話，那麼這款雞高湯請閉眼入！它使用了日本國產的雞肉和蔬菜，味道溫潤、層次感豐富，非常推薦拿來煮湯或是粥！

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2. 椎茸高湯

愛吃菇類的朋友們絕對不能錯過的一款！使用日本產乾香菇與乾舞菇至成粉末，適用於香菇雞湯、粥、炊飯等等料理，本身的味道香氣濃郁，帶有獨特的甘醇。

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3. 減鹽高湯包

茅乃舍的經典中的經典！是初學者必入的一款招牌選擇，主要以柴魚、昆布、沙丁魚等食材調配而成，味道清澈清澈，這款減鹽款讓你既能享受美味又能兼顧健康！

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4. 柚子鹽湯包

湯底喝起來除了清香順口外還有著非常清爽的柚子香氣，喜歡有層次感的湯真的必買它！搭配像豆腐、蔬菜、肉類或海鮮等等都很適合，也推薦做成湯泡飯！

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5. 關東煮高湯

在臺灣如果會想念傳統日式關東煮味道的話，辣編非常建議購入它！這款高湯是超級正統的湯底，隨意煮點火鍋料都好好吃！如果要拿來煮成壽喜燒或是淋在牛丼中也很推薦！

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6. 生薑鍋

使用了「日本國產」的宗田鰹魚乾與烤飛魚，再混合同為國產的泥狀生薑與碎生薑，整體香氣濃郁，在冷天裡享受生薑的溫潤口感順便暖身暖胃也很不賴！

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7. 鯛魚味湯包

外包裝上以日文的「鯛魚（TAI）」與「可喜可賀（medeTAI）」作為設計靈感，且鯛魚在日本有祝賀開運和長壽的含意，無論是常出現在喜慶料理或送給親朋好友都很合適。

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8. 嬰兒高湯包（西式野菜洋風 / 日式海鮮和風）

如果也想讓寶寶嘗試一下茅乃舍的話怎麼辦？這裡有專為5個月大以上的寶寶設計且不含鹽、調味料的高湯包！食材選用日本國產蔬菜，風味溫和清甜，讓你在家也能幫寶寶熬煮出一份滿分又健康的蔬菜湯！

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9. 特選黃金高湯

以嚴選的鮪魚片作為精隨，再和本枯鰹魚乾、利尻昆布、烤飛魚和特殊製法乾燥的小魚乾一起製作，既清爽又濃郁的風味讓你在家也能品嘗到高級日料亭的味道！

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10. 中華生薑扇貝雞湯（沖泡式）

融合了雞肉與扇貝的濃郁鮮甜，並以生薑提味打造層次豐富的口感，無論是拿來當成火鍋湯底還是製作成各種中式料理都很適合喔！

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11. 即溶湯品隨手包（三種組合）

一盒就能體驗到「和風湯、洋風湯、中華風味湯」三種口味的組合，想喝的時候隨時可以沖泡且很方便攜帶，整盒帶去辦公室慢慢喝也不占位置！

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【湯包 / 地區限定系列】

1. 大阪限定：和風湯包

裡面使用了潤目沙丁魚乾、鯖魚乾和鰹魚乾3種經過煙燻的食材，喝起來的味道還多帶了點昆布的風味，湯頭清爽鮮美，感覺搭配任何東西一起煮都很百搭！

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2. 博多限定：飛魚湯包

配合博多的「飛魚高湯文化」所產出的，是一款附有烤飛魚的香味、後勁餘味很強的湯包！而且這款目前只有福岡縣內博多限定販賣喔！

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3. 太宰府天滿宮參道店限定：和風梅子高湯湯包

一改茅乃舍慣用的袋裝設計，這款無論是小盒裝還是上面的插圖都透漏了點可愛！以茅乃舍的鰹魚高湯為基底，加入梅子與梅醋提味，拿來送禮根本超級適合啊！

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【調味料】

1. 本味醂

要說味醂的味道其實蠻接近甜酒的，不過日本市面上有在販售的多是加了糖類及酸味料的版本，而這罐本味醂是以糯米、米麴和米燒酎製成，酒精濃度為14%，直接抿一小口也能感受到米酒的香醇和甘甜。

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2. 薄鹽白高湯醬油 300ml

以食鹽和高湯為基底、醬油含量較少，非常適合用來做成茶碗蒸、玉子燒或是烏龍麵的湯頭，由於本身的顏色較淡，因此不會破壞食材原本的色調。

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3. 天然醬油 200ml

以日本國產大豆和小麥釀造，結合茅乃舍的招牌柴魚昆布高湯與味醂，呈現出風味深邃、甘醇不死鹹的味道。非常適合融入日式的生食、涼拌、燉煮等料理，用途十分廣泛。

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4. 四十五割味噌

這是茅乃舍推出的一款「特殊比例」的味噌，大豆和麴的比例為1:4.5，以極高麴比例帶來前所未有的甘甜與濃郁感。主要是使用九州產的米、大麥、大豆和天草海鹽製成，如果你在找口味豐富有層次的味噌，那就是它了！

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5. 柚子胡椒（小65ml / 大150ml）

基底使用了大量的日本國產洋蔥，是一瓶集結了清爽口感、健康且帶有柚子香氣的無油醬汁，減肥的時候也能安心使用，因為它營養標示上的脂質是0g！

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6. 涼拌專用醬蒜味胡麻醬（綠罐）

在福岡博多非常道地的調味料，使用了久原本家招牌的「烤飛魚高湯」作為基底，吃起來不死鹹，且如果你有去過當地串燒店的話，就會發現店家都會將這款醬汁淋在生高麗菜上當成開胃菜！

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7. 濃縮江戶前蕎麥麵醬汁

融合了香氣濃郁的鰹魚高湯，再搭配上烏魴魚、燒飛魚及天然醇釀醬油，打造出傳統風味的湯底，湯汁清爽且口感平衡，只需一罐就可以製作出江戶風味的蕎麥麵！

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【其他】

1. 茶碗蒸

只需準備1個雞蛋和200ml溫水即可享用好吃的茶碗蒸本人，不用再額外花太多時間熬製高湯，如果想要更濃郁的口味，水可減少到180ml，在哪裡都可以吃到的美味！

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2. 椒房庵御飯の素明太子拌飯（紅色）

一款能品嚐到「烤飛魚」和「乾干貝」鮮味的拌飯料，只要先把飯煮好再把料包和醬包倒進去拌一拌，等個10分鐘就可以享用道地的博多風味囉！

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3. 椒房庵御飯の素九州雞湯拌飯（棕色）

如果喜歡日式炊飯那種樸實的醬油香味，辣編覺得這款肯定會很合你的胃口！讓你實現輕鬆在家復刻博多鄉土料理「雞肉飯」的拌飯料！

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四、辣編的其他推薦，這九樣來京都也是必買！

1.本田味噌本店

● 京都味噌湯底

以鰹魚、鯖魚、乾圓鮪魚和海帶熬製出的湯底，專門為「普通味噌」製作的高湯。紅味增本身的特性就是會讓味道更濃郁，又加上是和海鮮類一起熬煮所以整個鮮味爆棚！除了可以用於煮湯之外，搭配肉類料理或是直接當成沾醬也都是蠻不錯的選擇！

● 一碗味增湯

外觀上平平無奇但內藏美味！由於味噌本人和其他配料都包在裡面，所以吃之前會需要先將圓餅壓碎後再沖入熱水，而且據說壓得越碎，泡出來的味噌湯就越香濃美味！

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2. 八百三

● 柚子味增

多數人看到的應該都會是用柚子形狀罐子裝著的那種，但如果沒有送禮考量、只是買來自用的話，也是有這種簡單的塑膠盒包裝喔！整體的味道吃起來好清爽，單吃不會太鹹又有明顯的柚子清香，當果醬直接塗抹在麵包上也是一個很讚的吃法。

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3. 原了郭

● 日式白高湯（白だし）

是罐很濃的濃縮汁所以一定要稀釋！有含鰹魚高湯、鰹魚萃取物、海帶萃取物跟鰹魚片，味道真的很鮮甜，如果不知道應該怎麼調味的話，建議可以直接把它想像成液態鮮味粉來使用！

● 薬味缶セットゆず· 黒 · 山

裡面是黑七味粉、柚子胡椒、山椒粉三種，小小一罐+粉有各自的包裝，平常如果有在煮飯或是想當成伴手禮的話，這個辣編還蠻推薦的！

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4. 澤井醬油本店

● 二次熟成再仕込醬油

作為澤井醬油本店的招牌商品肯定是不容小覷的！這款醬油雖然製作起來稍顯複雜但能去除鹹味的刺激感，兩次熟成的製作過程也讓口感跟鮮味提升到更高層次。且因為和京都的飲食文化實在是太契合了，所以被廣泛用於京料理和京都拉麵裡。

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5. おうすの里（Ousu之里）

● 梅子海苔醬

酸酸鹹鹹的、直接拿來拌飯吃也超級下飯！自製壽司的話加在裡面應該會很加分！

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6. 祇園むら田

● 芝麻醬 / 胡麻醬

打開就可以馬上聞到一股濃郁的芝麻香氣，不管是用來涼拌蔬菜還是加進做好的熟食裡，芝麻通通都可以幫你的菜餚添上一股很迷人的香！

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7. 山川醸造株式会社

● 蟹肉壽喜燒火鍋湯底（かにすき濃縮スープ）

除了當火鍋湯底之外，用在粥、清湯和茶碗蒸煮上也很不錯，本身味道的鮮度和濃郁度都很讚，跟其他食材一起煮的話，真的很能把食材的好吃程度最大化！

圖片來源：官網 / 辣個日本

🌶️日本真的不愧是調味料大國

光是整理了一些台灣人比較常買的牌子居然就快要有60種醬料跟湯包了！建議看到這裡的你可以把這篇收藏起來，以後去日本的調味料專賣店就不會暈頭轉向、毫無頭緒的盲買了🤣或是直接點擊連結購買，就不用自己扛回家啦！

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