味之兵四郎將料亭美味帶入家中，簡單做出正宗日式湯頭

「味之兵四郎」：將料亭等級的帶入家中，日常也能快速方便地做出正宗日式湯頭

2026/05/27 編輯企劃：辣編小妹攝影：辣編小妹

你知道「味之兵四郎（味の兵四郎）」嗎？在高湯種類多樣的日本裡，兵四郎湯包也同樣擁有一批自己的擁護者，甚至可以說日本味之兵四郎的人氣媲美另一個家喻戶曉的品牌：「茅乃舍」。雖然相比之下價格稍高一些，但在風味的選擇上，味之兵四郎反而更勝一籌！接著就讓辣編帶你一起來看看品牌歷史、分店資訊，以及有哪些必買產品吧！

圖片來源：辣個日本

一、了解「味之兵四郎」：日常也能做出料亭等級美味

創立於1988年的「味之兵四郎（味の兵四郎）」是源自於福岡的傳統料理店，致力於將料亭等級的美味「簡單、便利」地帶入家庭日常中。以經典的烤飛魚高湯最為著名，利用嚴選的秋季肥美飛魚，透過炭火烤製後再除去多餘油脂，如此一來就能保留石材本身的香氣與鮮味，後續用於燉煮後的湯頭層次豐富且無雜味，能快速熬出正宗日式湯頭。

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二、味之兵四郎必買TOP 8，快速盛上餐桌的妙方在這！

【高湯包】

1. 原味高湯包

主打濃郁的炭烤飛魚風味，利用嚴選的長崎飛魚，搭配上昆布、香菇等食材，讓湯底呈現出層次豐富的風味，用於火鍋、味噌湯或家庭料理的底蘊都十分合適，且高湯包本身就已經調配好鹽與醬油的黃金比例，在製作料理時就不用再額外加鹽囉！

2. 減鹽高湯包

以原味高湯包做為基底，將鹽分降低約41%～53%，但食材量增加為2倍！即便是減鹽配方，湯頭依然充滿濃郁的飛魚鮮味和海洋香氣，味道清澈不濃厚，在煮麵、滷肉、熬湯或烹飪茶碗蒸時，也可以更自由地配合個人口味，額外添加味噌、醬油等調味料，特別適合需要控制鹽分攝取的人士！

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圖片來源：辣個日本

【麵條】

1. 手工拉製細烏龍麵

採用獨特的「手延技法」而非切割製成，而手延技法指的是藉由職人反覆拉伸，讓細細的麵條產生令人驚豔的筋道和滑順感，因此整體口感會比一般機器製成的麵條來得更好，雖然麵體細，但久煮也不容易變得軟爛，即使冷食做成沾麵依然彈牙！非常適合與飛魚高湯搭配著吃，在食用時細細的麵條還會帶起更多湯汁喔！

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2. 日式乾烏龍麵

由江越製麵四代目「江越朝成」親手研發，以優質小麥心製作而成，是屬於老饕等級的經典麵條，如果說細烏龍麵追求的是滑溜口感，那這款追求的就是豐厚的咀嚼感與麵粉原始的甜香。寬度適中、口感緊實彈牙，且可以完美地吸收湯汁精華，所以用來當成火鍋收尾也很不錯！整個麵條吸滿了海鮮或肉類的精華湯底～

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3. 海帶芽烏龍麵

在製作過程中將海帶芽揉入麵糰中，因此麵體才呈現出淡淡的綠色～雖然用來當作日式快煮麵是個很優質的選擇沒錯，但辣編也很推薦大家可以把海帶芽烏龍麵做成冷麵，再搭配上一些高湯和柚子胡椒，炎熱的夏天裡來上一碗簡直是夏日標配><

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4. 山藥蕎麥麵

這款麵條結合了山藥與蕎麥，且山藥的加入讓蕎麥麵的口感變得更加滑順，不像純蕎麥麵可能會有較乾或較散的感覺，也不容易斷裂！整體呈現出軟糯且不失咬勁的獨特質地，搭配日式鰹魚高湯真的非常適合，是追求健康且質樸口感的優質選擇！

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5. 髮簪烏龍麵（手延半熟烏龍麵）

這款手延麵使用了獨家比例混合的小麥粉，追求Q彈的口感與小麥原始的香氣，在製法上也更強調還原「生麵」般的彈牙感，加上因為麵條的形狀是厚度不規則（厚薄不一）的「髮簪形」，因此只需要烹煮一根麵條，就能同時享受到薄麵的順滑與厚麵的咬勁，在咀嚼起來的層次感上辣編給到滿分！

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【調味料】

1. 柚子胡椒

這款柚子胡椒的辣度是屬於後勁型的，完美展現了九州正宗的柚子胡椒特色！剛入口會先是濃郁的柚子果皮香氣，接著青辣椒的辛辣感才會慢慢浮現，口感層次豐富，不會只有死辣感，在味蕾的表現上平衡得非常好。辣編推薦大家可以搭配燒肉、烤肉串或牛排，能有效化解油脂吃起來的膩感～

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三、福岡哪裡能買到「味之兵四郎」？分店資訊一覽

【築紫野總店】

🔸地址：福岡縣築紫野市美丘北3-1-3（總公司大樓旁）

🔸營業時間：每日9:30～17:30

🔸公休日：週日及國定假日

🔸交通：

- 從JR鹿兒島本線原田站駕車3分鐘

- 從西鐵大牟田線築紫站駕車5分鐘

- 從九州高速公路太宰府交流道經國道3號駕車15分鐘

- 從九州高速公路築紫野交流道往築紫野收費公路方向駕車10分鐘

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【大丸福岡天神店】

🔸地址：福岡市中央區天神1-4-1 大丸福岡天神店東樓Elgara B2

🔸營業時間：每日10:00～20:00

🔸公休日：需參考大丸福岡天神店的營業時間

🔸交通：

- 從天神站步行5分鐘

- 從天神巴士中心步行5分鐘

- 從福岡都會高速公路天神北交流道駕車10分鐘

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🌶️追求正宗日式料理的人必買！

「味之兵四郎」利用嚴選的飛魚來製作出層次豐富、無雜味的高湯包，無論是在風味還是香氣上，都完美呈現出正統日式湯頭的味道。而且在調理上也十分方便快速，只需要將高湯包放入水中煮2～3分鐘，就能做為味噌湯、烏龍麵湯底；如果想當炒飯、義大利麵的調味粉末的話，也僅需撕開包裝即可完成！真的有把美味簡單又便利地帶入家庭日常中～

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