明太子起源的FUKUYA，六種辣鮮香並存的伴手禮真的必買

了解辣味明太子的起源：「FUKUYA（ふくや）」，八種辛辣與鮮香並存的伴手禮一次推薦！

2026/05/12 編輯企劃：辣編小妹攝影：辣編小妹

了解福岡著名的明太子創始老店「FUKUYA（ふくや）」，以及八款必買的福屋明太子！福岡福屋在當地擁有多達25間以上分店，據點主要落在博多車站、天神地區等主要鬧區和交通樞鈕，如果你也想購入這個「辣味與鮮香」並存的知名伴手禮，那就接著看下去吧！

圖片來源：FUKUYA（ふくや）官網

一、「FUKUYA（ふくや）」：深入了解辣味明太子的起源

「FUKUYA（ふくや）」創立於1949年，由於創始人「川原俊夫」無法忘記幼年時期在韓國吃過的醃辣鱈魚仔（醃明太），進而開始嘗試自己復刻。但為了使這道料理更加貼合日本人的口味，因此在經過無數次的調味和原料挑選等實驗，才終於成功生產出一種人們未曾吃過的新明太子，也就是現今的「辣味明太子」。加上FUKUYA的原料也是大有來頭，品牌採用的是寒冷北方海域捕獲的優質鱈魚卵——「真子」，而真子指的是黃線狹鱈完全成熟、皮膜薄透且粒粒分明的魚卵，通常口感細緻Q軟又鮮美，具極高的鮮味與層次！由此可知，福屋明太子在市面上擁有超高人氣真的不是沒有原因！

此外，位於太宰府天滿宮參道上的「太宰府店」，是品牌少數有內用座位的分店，在這裡不僅可以買到各種FUKUYA熱銷的明太子產品，還可以品嚐到明太子茶泡飯！其中最受好評的就是能吃到三種口味明太子的「雙層明太茶泡飯膳（二重の塔仕立て）」，吃到最後甚至還能用「FUKUYA福高湯（ふくやのふくだし）」做成茶泡飯！喜歡明太子或茶泡飯的人不要錯過了😋

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圖片來源：FUKUYA太宰府店 google地標

順帶一提，辣編這次去福屋的總部，還有看到旁邊的明太子工廠，開放時間是10:00～16:00，想前往的各位要注意一下時間喔！這裡紀載著一些福屋明太子的製作歷史、各類產品的詳細介紹等等，裡面有餐廳，也有在販售旗下的商品，如果是明太子控的話，辣編推薦可以去試試明太子DIY的部分，感覺蠻有趣的～然後結帳櫃檯的後面還有在賣現做的明太子麵包，香氣真的非常誘人啊！🤤

工廠外面有個像這樣的建築，主要是在分享「裝飾山笠（飾り山笠）」的建造過程、特色與設置地點指南，擺放位置集中在櫛田神社、博多車站、博多運河城等地方，有興趣的人可以再去看看！

圖片來源：辣個日本

內部展區就是像這樣在介紹福屋明太子的創辦歷史、明太子的種類，還有旗下販售商品的介紹，仔細看才發現他們居然在1957年就已經完成企業識別、讓福屋有著代表品牌形象的商標、標準字等視覺元素了！

圖片來源：辣個日本

再來是體驗的部分～分成「明太子手作」跟「食品模型製作」這兩種，價格跟開放時間有點不同，不過兩者都是當日前往即可，不需提前預約！以下是辣編幫大家整理出來的資訊：

【明太子手作】

🔸費用：2,500日圓（含稅） / 人

🔸開放時段：11:00～ / 13:30～ / 15:00～

🔸製作所需時間：約40分鐘

【食品模型製作】

🔸費用：1,100日圓（含稅） / 人

🔸開放時段：隨時，但如果遇到客滿的情況就需要在現場等待

🔸製作所需時間：約15～20分鐘

圖片來源：辣個日本

另外，餐廳的正餐、飲料的種類選擇其實也不少，明太子狂熱粉肯定要試試「吃到飽套餐」！2,400日圓可以吃到一大堆的明太子，光是想像了下就覺得太幸福了吧！

圖片來源：辣個日本

二、「福岡福屋（FUKUYA）」的八種必買，沒買不能說去過福岡！

1. 明太子鮪魚罐頭

作為福岡福屋「明太鮪魚罐頭系列」的暢銷產品，這個明太子鮪魚罐頭在日本的銷售量甚至突破了900萬罐！光是飽滿且顆粒分明的鱈魚卵就佔據了總容量的20%，再搭配上大塊的鮪魚肉、優質綿籽油，整體交織出清爽但口感濃厚的特殊風味！無論是配上熱騰騰的米飯當作拌飯醬，或是做成義大利麵和沙拉的調味醬，鮮美的存在感都會讓人無比滿足！

圖片來源：辣個日本

2. 明太子隨身包

想要隨時隨地吃到福屋明太子嗎？那麼辣編推薦一定要購入這款隨身包！單條12g的小包裝+不用擔心冷藏問題，簡直就是懶人福音！這款採用了常溫保存的油漬加工技術，將經典的辣味明太子浸漬在優質油脂中，味道濃厚微辣且下飯，搭配白飯、義大利麵或麵包都很好吃！加上保存期長，超級適合帶回台灣當作伴手禮的啦！如果本身是明太子愛好者也可以買個幾盒到處放，方便自己隨時都能享用到福岡福屋的經典美味！

圖片來源：辣個日本

3. 明太子海苔醬

FUKUYA的這款明太子海苔醬是福岡知名的「白飯殺手」伴手禮！使用有明海產海苔，搭配上烤飛魚、蝦子等豐富海鮮製成的高湯湯底，整體結合了海苔的黏稠感與明太子的顆粒感，濃郁鹹甜中帶微辣，有著不同於普通海苔醬的豐富口感，特別適合搭配白飯、雞蛋料理、烤土司或作為飯糰餡料。

圖片來源：辣個日本

4. 棉籽油醃明太子罐頭

一般我們看到的棉籽油醃明太子罐頭，都會是右邊白色的那款，但由於福岡的「太宰府天滿宮」祭祀著日本的學問之神，且每年都會有無數考生前來祈求考試順利，因此當地充滿了各種祈求合格的相關周邊商品。除了各分店都有的白盒罐頭包裝之外，太宰府店還推出專給考生的「合格罐」，以及祝福事業運順遂的「出世罐」等限定設計包裝，使用因為會隨著成長而改變型態，被視為能帶來好運的黃線狹鱈魚卵「出世卵（象徵步步高升）」製作，是必買的伴手禮之一喔！

圖片來源：辣個日本

5. 明太子魚卵拌飯醬

這可是在日本「2022年調味料大賽」中榮獲了「評審特別獎」的拌飯醬！讓優質棉籽油帶出明太子的鮮美，質地帶了點濕潤，整體可以吃到明太子本人顆粒分明的口感，以及微微辣味和濃郁海鮮香氣，再搭配上熱騰騰的白飯，還有誰能不說這罐是無敵的下飯神器！除了拌飯外，辣編推薦也可以用來拌麵、塗抹吐司、夾三明治或製作成沙拉，百搭又好吃！