柚子胡椒18種精選推薦，九州清爽解膩的萬用調味料代表

精選18種日本柚子胡椒推薦，九州清爽解膩的萬用調味料代表！

2026/07/16 編輯企劃：辣編小妹攝影：辣編小妹

柚子胡椒可以說是九州的萬用調味料，這篇辣編嚴選了18種日本柚子胡椒推薦，以及六道柚子胡椒料理！一起來看看這個以柚子皮、辣椒與鹽巴製成，帶有柑橘清香又能解油膩、提鮮辣的絕佳調料吧！

圖片來源：茅乃舍官網

一、柚子胡椒是什麼？紅色與綠色有什麼區別？

柚子胡椒是源自日本九州的一種特色調味料，顛覆了本身的取名，其實這款調料並沒有胡椒！是因為「胡椒」在九州方言裡則代表著「辣椒」，這才得名柚子胡椒。而日本的柚子胡椒是以切碎的柚子皮混合青辣椒及鹽製成，口味呈現微鹹微辣，且散發著柑橘果類特有的清爽辛香，獨特的風味也讓柚子胡椒成了九州地區的高人氣伴手禮！而在在九州當地通常會用於火鍋、湯豆腐中，只需簡單的和醬油拌在一起，就會搖身一變成為非常美味的沾醬！當然，除了可以作為沾醬使用，入菜烹調也可煮出開胃的日式風味。

至於柚子胡椒內的辣椒也有著青、紅辣椒之分，若使用青辣椒，整體就會呈現綠色，主要會用於火鍋、湯豆腐中，或調製成沾拌醬使用；而紅辣椒則會呈現出橙色，柚子香氣融合了辣味，辣度通常比青辣椒更為厚重深沉，更適合搭配重口味料理。

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二、辣編嚴選！18款日本柚子胡椒推薦，體驗一下清爽解膩的開胃調料！

1. 咖樂迪 MOHEJI 柚子青辣椒醬

帶有熟成柚子的天然清新果香，整體口感輕盈不厚重！且採用了超級方便的軟管擠壓袋設計，不需拿湯匙挖，隨擠隨用，完全不怕弄髒手或污染醬料。

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圖片來源：辣個日本

2. 北野ACE 柚子胡椒滑菇拌飯醬

主打100%使用長野縣產的金針菇，結合九州大分縣名店「川津食品」所特製的粒柚子胡椒，讓原本甘甜的醬香金針菇，多了一股迷人的柚子清香與微辣後勁，非常適合作為下酒菜或白飯殺手！

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圖片來源：辣個日本

3. 北野ACE 大分特產青柚子胡椒

這款屬於典型的「青」柚子胡椒，使用的是尚未成熟的青柚子與青辣椒，整體香氣會比黃柚子更為清爽，辣度雖然比較直接，但不會像生辣椒那般死辣或像芥末那麼嗆，推薦給喜歡清爽、鮮辣感的人～

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圖片來源：辣個日本

4. 茅乃舍柚子胡椒醬

這款無油醬汁的基底使用了大量的日本國產洋蔥，整體風味會被歸類在「非常清爽、健康且帶有柚子香氣」的那一類，而且營養標示顯示脂質為0.0g，正在減肥、享受輕食的人首選！

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圖片來源：辣個日本

5. 茅乃舍液態青柚子胡椒

與一般膏狀的柚子胡椒不同，這款設計成「液態」形式，完美解決了膏狀不容易溶解或攪拌不均勻的困擾！且額外添加了醋，所以吃起來會更加地清爽開胃。此外，這款調味料最大的優點就是「溶解性極佳」，非常適合不想吃到一坨辣醬，或是搭配需要均勻調味的料理～

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圖片來源：辣個日本

6. 茅乃舍久原本家青柚子胡椒

這款青柚子胡椒使用了國產的青唐辛子（青辣椒）、青柚子皮以及海鹽製作，成分非常純粹，完全沒有化學添加物或著色劑！整體帶有極為清新的青柚子香氣，辛辣感分明且後勁爽口。

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圖片來源：辣個日本

7. YAMAYA 大分前津江謹製柚子胡椒

嚴選秋季青柚與冬季黃柚手工去皮，搭配國產海鹽及青辣椒，完美展現出九州道地的清爽柑橘香和微辣刺激感！若是搭配烤肉或煎牛排等較油膩的餐點，也只需點上紅豆大小就能成功化解肉汁的油膩感，且青辣刺激更能放大肉質鮮甜。

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圖片來源：辣個日本

8. 味之兵四郎柚子胡椒

屬於後勁型辣感的柚子胡椒，入口會先感受到明顯的柚子果皮香氣，接著才是辣椒的刺激，味蕾上吃起來很平衡！推薦可以搭配燒肉、烤肉串或牛排，能有效化解油脂吃起來的膩感。

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圖片來源：辣個日本

9. Fundo-kin 青柚子胡椒

嚴選未完熟青柚子皮，結合青辣椒與鹽自然熟成，柑橘清香突出、辣度溫和不刺激，整體帶著明亮清新的青柚香與乾淨俐落的辛辣後勁！在大飽口福過程中，輕鬆用柚子清香和辛味化解了料理的油膩。

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圖片來源：辣個日本

10. AKOMEYA TOKYO 柚子七味粉

使用大分縣產的柚子調製，那裡的柚子皮香氣濃郁，酸甜感平衡，是日本料理中高級調味的象徵！這款柚子七味粉的成分中，柚子與陳皮比例較高，因此開罐即可聞到柑橘類清香，也能與料理中的油膩感達到平衡，整體辣度感覺會比純七味粉更低、更好入口，且適合搭配魚類料理、炸物。

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圖片來源：辣個日本

11. AKOMEYA TOKYO 一年熟成柚子胡椒

柚子胡椒剛做出來的時候，辣椒的辣感會較為明顯，而這款柚子胡椒因為經過長時間低溫發酵熟成，使辣度變得溫潤圓潤、不死鹹，搭配上清香的柚子柑橘氣息，能完美襯托食材而不搶味，是日本主婦大推的白飯與水煮餐萬用神級調味料！

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圖片來源：辣個日本

12. 赤丸莊沖繩版柚子胡椒（香檬胡椒）

這款調味料本質上就是大家熟知的柚子胡椒的沖繩熱帶進化版！包裝正面特別蓋上了「しまとうがらし入り」的印章，代表它使用了辣度鮮明的沖繩特產島辣椒，入口先是撲鼻而來的香檬清香，再來是品嚐到香檬果汁的爽口酸度，最後是沖繩島唐辛子獨有的辛辣感，層次感無敵豐富！

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圖片來源：辣個日本

13. 琉球醬油屋香檬柚子胡椒

在傳統九州柚子胡椒的基底之上，融合了沖繩特產香檬以及大分特產臭橙的果皮與果汁，三種截然不同的日本頂級柑橘香氣在嘴裡交織，層次感比普通柚子胡椒還要狂放清爽！

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圖片來源：辣個日本

14. 華味鳥柚子胡椒

「華味鳥」是博多最著名的水炊雞肉火鍋專賣店，而這款柚子胡椒正是專門為搭配他們家濃郁雞湯而設計出的靈魂佐料！由於華味鳥的雞湯以醇厚聞名，所以為了讓柚子胡椒不被雞湯蓋過味道，因此強調了柚子清香，辛辣感較為輕盈且爽口～

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圖片來源：辣個日本

15. 福太郎添田町限定柚子胡椒口味仙貝

包裝上印著慶祝日本三大修驗道聖山之一：「英彥山」開山1500年的壯麗日出，非常具有紀念價值！而幅太郎這款仙貝除了有著經典的濃厚海鮮旨味，還豪邁地加入福岡縣添田町在地引以為傲的特產柚子，微麻微辣又帶有清新的柑橘香，絕對是大人味零嘴的極致享受！

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圖片來源：辣個日本

16. HORINISHI 日本神鹽香檬胡椒調味粉

這款沖繩限定版，主打酸爽果香與黑胡椒、大蒜的完美平衡！特別加入的香檬很好的平衡了大蒜與黑胡椒的厚重感，撒上一些在肉類或海鮮上，直接讓料理升級成海島度假風！

圖片來源：辣個日本

17. 朝日釀造株式會社粗磨柚子胡椒

是款懂吃饕客的冰箱必備神醬！清爽辣味與粗磨顆粒讓整體層次變得更加豐富，不過由於口味偏鹹，若是單吃可能會太刺激，所以辣編建議大家要酌量使用，或是搭配清湯、水稀釋會比較好喔～

圖片來源：辣個日本

18. 中川政七柚子七味粉

主打使用日本國產素材，將傳統七味粉加入了清新的果香與草本香氣，完美擺脫了一般七味粉只有「辣味」的單調印象，是能讓料理瞬間變高級的神奇魔法粉！

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圖片來源：辣個日本

三、怎麼搭配柚子胡椒料理食材？六道美味首選！

1. 柚子胡椒冷麵

炎炎夏日、沒胃口的時候就來道「柚子胡椒冷麵」吧！冰鎮過後的麵條能大幅降低夏日食慾不振的油膩感，搭配上柑橘清香結合青辣椒的微辛嗆感，清爽又開胃！

2. 柚子胡椒炒雞肉

柚子胡椒自帶的柑橘清香與微微刺激的辣度與鹹香，能完美去除雞肉腥味！清爽的口感也特別適合搭配油脂較豐富的去骨雞腿肉，讓整體風味轉為爽口不膩，非常適合減脂期享用。

3. 柚子胡椒小黃瓜

這道簡直就是夏日神級開胃菜！本來就清脆爽口的小黃瓜，再結合上柚子胡椒獨特的柑橘清香與微辛辣感，不僅解膩且風味層次豐富，非常適合製作涼拌菜或結合美乃滋做成沙拉。

4. 柚子胡椒蘿蔔泥豆腐

柚子胡椒的微酸鹹辣尾韻，能讓原本平淡的豆腐瞬間變得非常有層次感，且蘿蔔泥富含水分、口感綿密，能中和豆腐的豆香，帶來極佳的清涼感！整體就是道屬於低熱量、無負擔的日式蔬食料理，適合作為前菜或輕食來享用～

5. 柚子胡椒海鮮義大利麵

柚子胡椒的微辣與柑橘清香能完美襯托海鮮的鮮甜，即便是配上麵條這種碳水食物，也能很好的凸顯出清爽不厚重、耐吃的特性。

6. 柚子胡椒牛肉拌飯

柑橘調的香氣能平衡肉類的油膩感，相較於一般紅燒或重鹹醬汁來說更不容易膩口，入口先感受到牛肉的軟嫩與煎香，接著蹦出青辣椒的辛辣感，最後再由柚子清香收尾，是道能一口接一口的菜餚！

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🌶️風格非常多變化的柚子胡椒！

除了可以當作烤雞肉串、牛肉、炸豬排或烤魚等肉品的沾醬，也能加入火鍋、烏龍麵或拉麵中，作為提味來增添湯頭的層次感，就算是簡單的和小黃瓜、高麗菜等食材憶起拌成涼拌菜，也都十分清爽開胃！柚子胡椒根本就是日系調味料首選了！

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精選18種日本柚子胡椒推薦，九州清爽解膩的萬用調味料代表！

一、柚子胡椒是什麼？紅色與綠色有什麼區別？

二、辣編嚴選！18款日本柚子胡椒推薦，體驗一下清爽解膩的開胃調料！

三、怎麼搭配柚子胡椒料理食材？六道美味首選！

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