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2026/10/21 編輯企劃:辣編小妹 攝影:辣編小妹
「福壽酒心館」也就是我們所說的神戶酒心館,是十分知名的福壽酒藏(釀酒廠),至於為什麼福壽酒在神戶是極具代表性清酒品牌呢?跟著辣編一起來了解這個多次被指定為諾貝爾獎官方晚宴的指定用酒吧!
圖片來源:google地標
創立於1751年的「神戶酒心館」又被稱之為「福壽酒心館」,截至目前已經擁有超過270年的釀酒歷史,其中最具代表性、最廣為人知的品牌就莫過於「福壽清酒」了!
「福壽」這個名稱的由來源自於七福神之一的「福祿壽」,象徵帶來幸福、財富與長壽。品牌嚴選了兵庫縣產酒米之王「山田錦」、使用發源自六甲山的著名伏流水「宮水」來進行手工釀造,並致力於環保與綠能,因此福壽酒藏又被譽為世界首座實現零碳排(Carbon-Zero)的清酒釀造廠。而數次在國際葡萄酒挑戰賽(IWC)等大賽中奪得金獎所帶來的榮譽,更是讓福壽自2008年起,多次被選為諾貝爾獎官方晚宴的指定用酒。
圖片來源:google地標
福壽的釀造本家—— 「神戶福壽酒心館」位於日本兵庫縣神戶市東灘區的「灘五鄉」御影鄉地區,周邊同時還擁有白鶴酒造資料館、昔日酒廠 · 澤之鶴資料館、菊正宗酒造紀念館、樽酒Meister Factory、酒杯展示館等多元的「酒類資料庫」,若是對這類型知識感興趣的人,辣編非常推薦將這些景點安排在同一天,將日本酒的資訊一網打盡!
【神戶福壽酒心館】
【地址】658-0044 日本兵庫縣神戶市東灘區御影塚町1丁目8-17
【交通方式】搭乘阪神電鐵至「石屋川站」下車,出站後往西南方向步行約8~10分鐘即可抵達
【開放時間】
● 東明藏(酒廠商店 / 伴手禮與試飲)
- 營業時間:每日10:00~18:30
- 公休日:1月1日~1月3日(12月31日營業至15:00)
● さかばやし(蔵の料亭 / 餐廳)
- 午餐:11:30~15:00(L.O. 14:30)
- 晚餐:17:30~21:00(L.O. 20:00)
- 品酒時間(僅限週六、週日與國定假日):14:30~17:00(L.O. 16:30)
- 公休日:每週三(若遇特殊情況可能營業)、12月31日~1月3日
● 福壽藏(酒廠參觀)
- 參觀時間:需提前預約(部分時段提供自由或導覽參觀)
- 費用:免費入場(預約制或特定時段開放)
福壽酒藏主要由釀造庫、銷售店鋪、日本料理餐廳及活動大廳等四座完全不同的綜合設施組合而成,接下來就讓辣編帶你一起來看!
圖片來源:辣個日本
1. 福壽藏(Fukujuzō)
在「東明藏」完成報到手續之後,就可以直接移動到釀造庫「福壽藏」這裡啦! 這邊分別提供了日文、英文、中文的解說導覽(導覽需於2天前事先預約)。在館內的一樓有神戶酒心館歷史與釀酒作業相關的介紹影片可以欣賞;而後再搭電梯上四樓,就能透過玻璃窗觀賞實際進行清酒釀造的工序。
每一道釀酒工序都有多國語言的電子看板影像介紹和圖版說明供遊客參考,過程中甚至還能比較食用的「越光米」與釀酒專用的「山田錦」米粒的大小差異,並觸摸到原始玄米和碾磨到50%精米度合的山田錦!參觀結束之後,就可以接著到另一個櫃台,體驗一下試喝環節了!
圖片來源:辣個日本
2. 東明藏(Tōmeizō)
這裡是福壽酒心館內的直營商店,除了販售知名品牌「福壽」包含多款獨家限定酒款、季節限定生原酒等全系列商品,以及日本酒糖果、原創周邊商品、酒器酒窖雜貨之外,辣編還買了一隻造訪時必嚐的招牌甜點「清酒霜淇淋」,冰淇淋帶有濃郁酒香與酒粕風味,整體口感滑順且層次豐富,推薦!
此外,東明藏也提供試飲服務,建議大家可以先試喝過後,再依照個人喜歡的風味挑選,不過記得再購買酒類的時候也要注意行李重要啦🤣
圖片來源:辣個日本
3. さかばやし(Sakabayashi / 酒林餐廳)
餐廳保留了傳統木造酒藏的古樸,空間充滿歷史感,甚至使用大型壓榨槽木板作為裝潢或桌椅特色,是一間融合傳統酒造風情與道地日本料理的高級餐廳。提供使用當季食材製作的懷石料理和手工蕎麥麵,當美味料理搭配上最新鮮的福壽清酒,何嘗不是一種極致享受呢!
圖片來源:辣個日本 / google地標
4. 豐明藏(酒心館廳 / 活動廳)
「豐明藏」是一座可用於舉辦音樂會、婚禮、派對及文化講座等多功能活動的複合式大廳,在這裡會定期舉辦藝文與區域交流活動,是悠閒享受藝文時光的理想場所。館內裝潢保留了江戶時代的粗大木樑,在空間方面最多可容納約150人,是個十分適合用來舉辦各式文化交流與酒造相關活動的大型活動空間。
此外,在福壽酒心館德庭園中還可品味當季美酒,並欣賞四季花卉之美,因此也非常推薦海外旅客造訪這裡的喔!
圖片來源:google地標
在神戶酒心館裡,你可以了解到對名酒福壽釀造的堅持及歷史,且館內的宣傳手冊更是除了原有日語、英語、韓語、中文以外,還準備了西班牙語、瑞典語、泰語等16國語言的版本,成功把釀酒的魅力傳達到全世界!