認識清酒界的高顏值「獺祭Dassai」收錄七款獺祭必喝和門市指南

2026/03/16 編輯企劃：辣編小妹攝影：辣編小妹

說到日本清酒界知名品牌「獺祭」絕對是人氣王！獺祭價格除了從入門款到頂級款都有之外，還被譽為最容易愛上的獺祭清酒，所以非常適合清酒初心者，拿來送禮也非常有面子。

圖片來源：獺祭官網

一、獺祭為什麼這麼有名？跟一般清酒有什麼不同？

獺祭（讀音：ㄊㄚˋ ㄐㄧˋ），外文名為『Dassai』，是來自山口縣深山裡「旭酒造」旗下的夢幻酒款。它跟傳統清酒最大的不同，在於它那近乎龜毛的堅持：

1. 只用酒米之王：全系列堅持使用等級極高的『山田錦』釀造，這可是只有得到農民認可的頂尖釀酒品牌才配使用的超級名牌米。

2. 極致的「精米步合」：簡單來說就是把米外層雜質磨掉的比例。獺祭最狂的就是名震江湖的『二割三分』，硬生生把米磨到只剩下最精華的 23％米心！雖然超級耗時又重本，但這正是它喝起來毫無雜味、滿滿花果香的靈魂所在。

3. 純粹的『純米大吟釀』：獺祭全家族都是純米大吟釀等級（精米步合 < 50%）。沒有偷加釀造酒精、沒有化學香料，完全只靠頂級米與純淨水發酵，這就是高階清酒的直球對決！

它的魅力就在於，用超有誠意的獺祭價格，就能享受到頂級的滑順口感。入口自帶華麗果香，完全沒有傳統清酒那種嗆辣的酒精感，新手閉眼喝都會愛上！

圖片來源：辣個日本

二、獺祭清酒怎麼喝才內行？辣編私藏喝法大公開

1. 冰鎮冷飲（約 5~10 度）

辣編說真的，絕對要先冰過再喝！冷藏後能將獺祭那如白葡萄、哈密瓜般的華麗香氣完美鎖住，口感層次最鮮明清爽～

2. 搭餐簡直是神仙眷侶

獺祭的果香與清爽酸度，根本是海鮮的靈魂伴侶！搭配生魚片、握壽司，甚至稍微帶點油脂的日式炸物或烤雞肉串，都能完美解膩、把鮮甜味大昇華。

3. 絕對不要加熱！！

這種極度精緻的純米大吟釀，一加熱就把好不容易保留下來的纖細果香跟風味結構全毀了！常溫或冷飲才是對獺祭最大的尊重。

三、辣編嚴選！獺祭家族全圖鑑與風味解析

【獺祭 23（精米步合23%）送禮必備的精品天花板】

這款堪稱『獺祭界的精品』，把一粒米磨掉 77%，只取最核心的 23%。一開瓶就能聞到優雅的白桃與哈密瓜香氣，喝進嘴裡像絲綢一樣滑順，尾韻乾淨俐落到彷彿舌尖上的一陣微風。想慶祝重要節日或送給重要客戶，買這支絕對零失誤！

【獺祭39（精米步合39%）懂喝之人的最高 CP 值首選】

介於入門款 45 與頂級款 23 之間，辣編私心覺得獺祭 39 是最「黃金比例」的完美之作！它的香氣比 45 更奔放細緻，帶有蘋果般的甜美，同時價格又比 23 親民許多。如果想自己週末在家微醺享受，這支的平衡感絕對讓你一杯接一杯停不下來～

圖片來源：辣個日本

【未來與農家同行（精米步合 8%）：挑戰極限的環保神作】

這支酒的故事超感人！使用了山田錦的「等外米」（也就是外觀大小不一、米心較小，原本要被淘汰的米）。為了不要讓農民的心血白費，獺祭的職人們挑戰極限，把這些等外米直接狂磨到 8%！徹底解決了雜味問題，釀出帶有濃厚米香與特殊甜味的清酒。這是一瓶象徵與農家並肩作戰的熱血之作！

【磨之先驅：超越巔峰的隱藏大魔王】

獺祭家族裡最神秘也最頂級的存在！為了超越經典的 23，旭酒造花費超過十年研發，甚至連精米步合都不對外公開。它的風味極度複雜且悠長，喝下去的層次感會在嘴裡不斷變化，是專為追求極致的頂級行家準備的藝術品。

【美醉：挑戰極低酒感的微醺代表作】

這瓶超適合女生或是酒量淺的朋友！日文的「美醉」就是微醺的意思。獺祭把酒精濃度降到了 11%，但卻神奇地保留了純米大吟釀該有的爆發性香氣與甜美。喝起來像高級果汁般輕盈無負擔，下午茶開喝也完全沒問題！

圖片來源：辣個日本

【獺祭 BLUE 系列：來自紐約的混血新星】

原本是美國限定，現在海外也能買到啦！這是旭酒造首度跨出日本，使用美國紐約哈德遜谷的純淨水源，搭配美國當地農場培育的山田錦釀造。有別於日本本廠，BLUE 系列帶有更鮮明的清爽酸度與細膩甜味，完美結合了美式的大膽與日式的細緻，喝起來超級有驚喜感！

圖片來源：辣個日本

【新生甘酒：大人小孩都能喝的保養品】

雖然叫酒，但它完全沒有酒精成分！這款甘酒使用精米步合 50% 的山田錦等外米製作，最狂的是它含有獺祭獨家發酵過程中產生的特殊物質「外泌體」，喝起來有著純天然的輕柔甜味，營養價值極高！

圖片來源：辣個日本

四、去日本哪裡買獺祭？直營門市特色大公開！

去日本玩當然要去直營店朝聖囉！不但款式最齊全、保存環境最完美，重點是獺祭價格絕對是最甜的免稅價。辣編上次去福岡店，還幸運遇到免費試喝環節，各位酒鬼們出發前記得先關注粉專！

圖片來源：辣個日本

1. 獺祭本店（山口縣）｜朝聖發源地的無敵美景

．地址：山口県岩国市周東町獺越 2128

．營業時間：9:00~17:00

隱身在山口縣深山中，由知名建築師隈研吾設計的絕美旗艦店。除了能買到限量酒款，還能加購專屬的品酒體驗，看著窗外的大自然喝獺祭，根本是人生最高享受！

圖片來源：獺祭官網

2. 獺祭天神店（福岡）｜時尚質感的街邊精品店

．地址：福岡縣福岡市中央區天神 2 丁目 6‐26

．營業時間：12:00~21:00

這間是獨立的街邊店，裝潢超級現代有質感，吧檯區經常提供付費或免費的單杯試飲。在天神商圈逛街逛累了，進來喝一杯微醺一下剛剛好！

圖片來源：辣個日本

3. 獺祭 Store 福岡店（福岡岩田屋）｜採買伴手禮最方便

．地址：福岡縣福岡市中央區天神 2-5-35 岩田屋本店 B2

．營業時間：10:00~20:00

隱身在百貨公司地下二樓的專櫃，對於要趕飛機或是順便買其他伴手禮的人來說超級方便。櫃哥櫃姐介紹超專業，買完直接上樓辦退稅，行雲流水！

圖片來源：辣個日本

FAQ：你會想知道的獺祭小知識

Q：獺祭的酒精濃度很高嗎？

A：獺祭的酒精濃度大約落在 14%~16% 之間（美醉款為 11%），比常見的燒酎或烈酒低很多，跟一般紅白酒差不多。雖然滑順好入喉，但後勁還是有的，建議搭配食物慢慢品嚐享受！

Q：獺祭保存方式？開瓶後能放多久？

A：一定要冰！尤其是未開封的狀態，請直接放進冰箱冷藏（最好在 5度C 左右）開瓶後，香氣會隨著接觸空氣開始流失，辣編強烈建議最好在「一週內」喝完，才能享受到最完美的風味！

Q：台灣哪裡買得到獺祭？

A：台灣許多日本超市、清酒專賣店都有販售，線上的話酒條通、昇恆昌也有販賣部分酒款。

🌶️ 辣編也愛喝：獺祭是現代清酒的巔峰之作！

獺祭絕對不只是一瓶清酒，它更是現代釀酒工藝的極致展現！它成功打破了傳統清酒給人的那種「老派、難懂、容易宿醉」的刻板印象。不管是縱橫酒場的資深品酒家，還是第一次嘗試日本酒的初心者，獺祭清酒都能用最乾淨、細膩的果香風味，讓你一秒愛上日本米與水的藝術。下次看到它，別猶豫，直接帶回家就對了！

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