認識清酒界的高顏值選手，獺祭 Dassai | 辣個日本

{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

購物車

你的購物車是空的

${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$ ${{ (item.variation.media ? item.variation.media.alt_translations : item.product.cover_media.alt_translations) | translateModel }}$

{{ 'product.bundled_products.label' | translate }}

{{ 'product.bundle_group_products.label' | translate }}

{{ 'product.buyandget.label' | translate }}

{{ 'product.gift.label' | translate }}

{{ 'product.addon_products.label' | translate }}

{{item.product.title_translations|translateModel}}

{{ field.name_translations | translateModel }}

{{ childProduct.title_translations | translateModel }}

{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}

{{ 'product.set.open_variation' | translate }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}

{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}

{{item.variation.name}}

{{item.quantity}}x NT$0 {{ item.unit_point }} 點

${{addonItem.product.cover_media.alt_translations | translateModel}}$

{{ 'product.addon_products.label' | translate }}

{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}

{{addonItem.quantity}}x {{ mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol + "0" }}

認識清酒界的高顏值ー獺祭 Dassai

說到日本清酒界知名品牌「獺祭」絕對是人氣王！獺祭價格從入門款到頂級款都有之外，還被譽為最容易愛上的獺祭清酒，所以非常適合清酒初心者之外，拿來送禮也非常有面子。

一、獺祭為什麼這麼有名？跟一般清酒有什麼不同？

獺祭又稱作『Dassai』，是來自山口縣「旭酒造」的旗下夢幻酒款，和一般的清酒不同，堅持使用等級極高的『山田錦米』釀造，只有得到農民認可的優秀釀酒品牌才有機會使用到這款高級的米。

在技術方面，獺祭將精米步合（也就是把米磨掉的比例）磨到極致，最有名的就是『二割三分』，也就是將米磨到剩下23％的米心！米磨得越細，釀造過程十分耗時，卻越能去除雜味、留下細緻的香味和口感。

松村關東煮おでんまつむら

圖片來源：獺祭官網

獺祭又稱作『Dassai』，是來自山口縣「旭酒造」的旗下夢幻酒款，和一般的清酒不同，堅持使用等級極高的『山田錦米』釀造，只有得到農民認可的優秀釀酒品牌才有機會使用到這款高級的米。

在技術方面，獺祭將精米步合（也就是把米磨掉的比例）磨到極致，最有名的就是『二割三分』，也就是將米磨到剩下23％的米心！米磨得越細，釀造過程十分耗時，卻越能去除雜味、留下細緻的香味和口感。

圖片來源：辣個日本

獺祭所有清酒都是『純米大吟釀』，純米大吟釀需要將米磨到50%以上，也就是精米步合<50％，簡單來說就是沒有添加酒精、香料等，完全靠米與水發酵的高級清酒。

而獺祭的魅力在於，即使是如此高品質的酒款，也可以用好入手的價位購買，加上入口清新滑順、帶有果香，非常適合不習慣一般重口味清酒的初心者，體驗一次絕對會愛上！

二、獺祭怎麼喝最好喝？喝法建議一次看

1.冷飲

最推薦冷藏後飲用，可以完整品嚐米的香氣和清爽的層次感。

2.搭餐也適合

獺祭風味清爽，最適合搭配海鮮、壽司、炸物，幫助整體口感更加分。

3.不推薦熱燗

獺祭屬於高精緻的清酒，加熱容易破壞風味結構，建議還是冷飲或常溫飲用。

三、獺祭種類與風味特色

獺祭 23（精米步合23%）

圖片來源：辣個日本

這款堪稱『獺祭界的精品』，將米磨至23％的米心，所以幾乎沒有任何雜質，喝起來口感清爽滑順，適合拿來送禮或慶祝。

獺祭39（精米步合39%）

介於入門款45與頂級款23之間，獺祭 39可以說是最「剛剛好」的一款。米磨得比45更細，風味更乾淨細緻，同時又比23來得平易近人，無論香氣還是口感都有非常好的平衡。

獺祭在不同年份或季節，會推出限量版（如早摘米系列、年末特釀等），每瓶風味獨特，值得收藏。

圖片來源：辣個日本

圖片來源：辣個日本

左：新生甘酒

原料為精米步合度 50% 的山田錦等外米，擁有甘酒的輕甜，最大的特色是具有獺祭在發酵過程中的特殊物質所產生的風味，且沒有酒精成分。

右：未來與農家同行

使用山田錦酒米的等外米，等外米雖為山田錦，但因『大小不一』及『米心心白率較低』所以被稱為等外米，對於農家來說是極大的負擔，但經過精米負責人的努力，成功把精米步合度制定為 8%，只要磨至8%等外米的問題就能被迎刃而解。所以這款『未來與農家同行』象徵獺祭和農家一起並肩前行，製造出獨具風味的清酒。

圖片來源：辣個日本

左：磨之先驅

精米步合23%，為獺祭最頂級清酒

右：美醉

日文即為『微醉』挑戰低酒感卻保有豐富香氣的代表之作

圖片來源：辣個日本

BLUE系列原為美國限定販售酒款，近期也在海外開始販賣。

使用美國產山田錦，是旭酒造與阿肯色州當地培育山田錦的「Isabell農場」首次合作的成果。追隨品牌的信念，使用哈德遜谷的水和美國產山田錦釀造，特點是細膩甜味和清爽酸味。

四、在日本哪裡可以喝得到獺祭？

在日本可以直接到獺祭直營門市購買，辣編也整理以下店舖資訊，不妨順道安排至直營門市購買，不僅品質有保障，價格也更為合理。獺祭本店還提供付費品酒服務，其他分店有時候還會有免費試喝環節呦！愛喝酒的可以關注獺祭的粉絲專頁！

像這次辣編就幸運遇上福岡店的免費試喝環節～超幸運的！

圖片來源：辣個日本

獺祭本店

地址：山口県岩国市周東町獺越2128

營業時間：9:00~17:00

圖片來源：獺祭官網

獺祭天神店

地址：福岡縣福岡市中央區天神2丁目6‐26

營業時間：12:00~21:00

圖片來源：辣個日本

獺祭Store 福岡店

地址：福岡県福岡市中央区天神2-5-35 岩田屋本店B2

営業時間：10:00~20:00

圖片來源：辣個日本

FAQ：你會想知道的獺祭小知識

Q1：獺祭的酒精濃度很高嗎？

A：獺祭一般來說濃度在14%~16%之間，比一般燒酎或是紅白酒低一點，但也屬於中度酒類，建議慢慢品嚐。

Q2：獺祭保存方式？開瓶後能放多久？

A：未開封建議冷藏保存，開封後最好一週內喝完，風味最佳。

Q3：台灣哪裡買得到獺祭？

A：台灣許多日本超市、清酒專賣店都有販售，線下通路像是sogo的city’super、台北101的Jason超市都有。線上的話酒條通、昇恆昌也有販賣部分酒款。

🌶️ 辣編也愛喝：獺祭是現代清酒的巔峰之作！

獺祭不只是清酒，更是現代釀酒技術的突破與展現，它也打破了一般清酒給人的距離感，不管是資深品酒家，還是第一次嘗試日本酒的初心者，獺祭都能用最乾淨、細膩、果香風味，讓你一次愛上日本米與水的藝術！

辣編自我介紹